Leistungsverzeichnis

Wer einen Anbieter für die Mittagsverpflegung an seiner Schule sucht, wird schnell feststellen wie komplex sich das Thema gestaltet. Den richtigen Anbieter für die individuellen Bedürfnisse zu finden, ist gar nicht so einfach. Oftmals wird der Preis als das entscheidende Kriterium bei der Vergabe von Aufträgen für die Verpflegungsleistung zu Grunde gelegt. Doch das billigste Angebot ist nicht zwingend auch immer das Beste. Entscheidend ist es ein wirtschaftliches Angebot zu wählen, das langfristig die gewünschte Verpflegungsqualität zu einem angemessenen Preis-Leistungsverhältnis gewährleistet.

Wie kann eine Schule erreichen, dass auch die Qualität des Essens stimmt – und zwar schon bevor ein neuer Caterer in die Schule kommt?

Hilfreich ist dabei die Erstellung eines Leistungsverzeichnisses, in dem die Schule festlegt welche Anforderungen ihr zukünftiger Caterer erfüllen soll. Detailliert werden alle Anforderungen beschrieben, die bei der Umsetzung der Verpflegung zu berücksichtigen sind. Je ausführlicher und konkreter das Leistungsverzeichnis ist, desto besser kann geprüft werden, ob die Anforderungen erfüllt werden und ein Vergleich verschiedener Angebote erfolgen.

cover in form praxiswissen1 handlungsleitfaden ausschreibung 2014Eine Arbeitsgruppe der Vernetzungsstellen Schulverpflegung hat sich intensiv mit dem Thema Ausschreibungen und Leistungsbeschreibungen im Kontext der Schulverpflegung befasst und eine Arbeitshilfe erstellt. Diese soll Entscheidungsträgern den Einstieg in das Thema erleichtern. Der „Handlungsleitfaden Ausschreibung & Leistungsbeschreibung“, steht Ihnen zum Download bereit.

Außerdem können Sie sich hier eine "Vorlage für die Durchführung und Bewertung von Probeessen" als pdf herunterladen.

Weitere Online-Hilfen

Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern und die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Rheinland-Pfalz bieten Online-Anwendungen zur Erstellung eines Leistungsverzeichnisses auf Grundlage des DGE-Qualitätsstandards für die Schulverpflegung an. Nutzten Sie diese Hilfen auf den Seiten www.schulverpflegung.bayern.de und www.schulverpflegung.rlp.de.

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 Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)
Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachen
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