28. September 2023

Web-Talk: Lebensmittelabfällen in der Außer-Haus-Verpflegung auf der Spur

In der Außer-Haus-Verpflegung ist es eine anspruchsvolle Aufgabe, bedarfsgerecht zu kalkulieren, sodass möglichst wenig Lebensmittel entsorgt werden müssen. Es braucht eine gute Kommunikation und systematische Vorgehensweise.

In dem Web-Talk des Zentrums für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN) sprechen drei Praktiker, die bereits erfolgreich Lebensmittelabfälle reduziert haben, über Herausforderungen, mögliche Ansätze und inspirierende Erfolge bei der Umsetzung von Maßnahmen. Was sind die ersten Schritte, wie wurden sinnvolle Maßnahmen ausgewählt und hat sich der Einsatz gelohnt? Es gibt zudem einen Impuls zum Status quo der Lebensmittelabfälle in der Außer-Haus-Verpflegung und auch die Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung (KAHV) wird sich vorstellen. Im Anschluss bieten wir die Möglichkeit einer offenen Fragerunde zum aktiven, weiteren Austausch. Hier können Sie das abwechslungsreiche Programm herunterladen.

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