Schulverpflegung

​Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat Qualitäts-Standards für Schul-Verpflegung.
Das bedeutet: Die DGE hat überlegt:
Diese Sachen muss es geben.
So muss die Schul-Verpflegung sein.
Dann ist die Schul-Verpflegung gut.

Die DGE hat die Qualität-Standards zusammen mit den Bundesländern gemacht.
Das Bundes-Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucher-Schutz hat den Auftrag dafür gegeben.

Die DGE-Qualitäts-Standards sind eine Hilfe. Schulen können so besser entscheiden:
So soll unsere Schul-Verpflegung sein.
Und das müssen wir dafür machen.
Auch für die Hersteller von der Schul-Verpflegung sind die DGE-Qualitäts-Standards eine Hilfe.

Was steht in den DGE-Qualität-Standards?

Die DGE überarbeitet die Qualität-Standards immer wieder. Die aktuellen DGE-Qualität-Standards sind von 2020.
Es sind jetzt 6 Kapitel. Am Anfang steht:
Warum haben wir die Qualitäts-Standards gemacht.
Dann kommen viele Hinweise:
So können Sie gute Schul-Verpflegung machen.
Darauf müssen Sie achten.
Zum Beispiel auch zu dem Thema Getränke.

In den DGE-Qualitäts-Standards gibt es auch Hinweise zu:

• gesunden Lebensmitteln,
• Speisen-Planung,
• Speisen-Herstellung und
• wichtigen Nährstoffen.
  Nährstoffe sind zum Beispiel Vitamine.

Es gibt auch Hinweise zur Umsetzung von der Schul-Verpflegung.
Dazu gehört zum Beispiel:

• Wann gibt es Essen?
• Wie sieht der Raum aus?
• Welche gesetzlichen Vorgaben gibt es?
• Was muss das Personal können?

Im neuen DGE-Qualität-Standard ist Nachhaltigkeit in allen Kapitel mit gedacht.
Nachhaltigkeit bedeutet:
Etwas ist auf lange Sicht gut.
Man kann es lange nutzen.
Es werden keine Sachen verschwendet.
Zum Beispiel gibt es Hinweise zu den Lebensmittel-Mengen.
So soll nicht zu viel Essen gekocht werden.

Wo gibt es die DGE-Qualitäts-Standards?

Sie können sich die aktuellen DGE-Qualität-Standards hier herunterladen.
Sie können sich die DGE-Qualitäts-Standards aber auch bestellen.
Dann müssen Sie aber den Versand bezahlen.
Sie können die DGE-Qualitäts-Standards beim DGE-Medien-Service bestellen.

Schule + Essen = Note 1
Mehr Informationen zu den „DGE-Qualität-Standards für Verpflegung in Schulen“ finden Sie auf der Seite von
„Schule + Essen = Note 1“.
Hier können Sie Ihre Schul-Verpflegung auch zertifizieren lassen.
Das bedeutet: Die DGE prüft:
Ihre Schul-Verpflegung ist so wie die DGE-Qualitäts-Standards.
Ist das der Fall?
Dann bestätigt die DGE Ihnen das.
Sie bekommen dafür ein Zertifikat.
Ein Zertifikat ist eine Art Urkunde.
Sie dürfen dann sagen:
Unsere Schul-Verpflegung erfüllt die DGE-Qualität-Standards.

Auf der Seite von „Schule + Essen = Note 1“
finden Sie auch viele Rezepte. Und Speise-Pläne für 4 Wochen.
Die Rezepte und Speise-Pläne halten sich an die Qualitäts-Standards.

Sie können auch selbst prüfen:
Ist unsere Schul-Verpflegung wie die Qualität-Standards?
Dafür gibt es die Check-Liste Schul-Verpflegung von „Schule + Essen = Note 1“.
Mit der Check-Liste sehen Sie auf einen Blick:
Das machen wir gut.
Das müssen wir noch ändern.
Sie prüfen Ihr Angebot mit der Check-Liste?
Das bedeutet aber nicht:
Sie bekommen auch die Zertifizierung von der DGE.
Für die Zertifizierung muss die DGE Ihr Angebot prüfen.