Mehr Veggie in der Schule – Ihre Mensa-Hits gesucht | Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen

Für eine größere Veggie-Vielfalt in den Schulen suchen wir zum Tag der Schulverpflegung am 23. September Ihre Mensa-Hits – praxiserprobte, vegetarische Lieblingsgerichte mit Gemüse oder Hülsenfrüchten. Angesprochen sind Niedersachsens Schulen und Caterer, die Schulen in Niedersachsen beliefern.

Was wir suchen:

Praxiserprobte Lieblingsrezepte aus der Schulmensa
herzhaft und vegetarisch – weil vegetarisch mehr als nur ein Trend ist
mit Gemüse oder Hülsenfrüchten als Hauptkomponente
Gern auch mehr als nur ein Rezept – Vielfalt ist willkommen!
Einsendeschluss ist der 07.07.2025!

Was Sie von uns bekommen:

Eine Rezeptsammlung der beliebtesten Veggie Mensa-Hits an Schulen in ganz Niedersachen.
Ihr Rezept erscheint auf unserer Website mit Namen der Schule und/oder des Verpflegungsanbieters.
Materialien zur Bewerbung des Aktionsgerichtes, serviert am Tag der Schulverpflegung.
Bei Interesse: Anregungen für eine passende Aktion oder Unterrichtseinheit (siehe unten).

Was wir uns wünschen:

Optimalerweise findet das Lieblingsgericht als Aktionsmenü anlässlich des Tags der Schulverpflegung am 23. September einen Platz auf dem Wochenspeiseplan Ihrer Schule(n).
Optional findet eine Begleitaktion statt, die die Mensa als Lernort einbezieht. Hier finden Sie Anregungen und Unterrichtsmaterial:

CO2-Fußabdruck pflanzlicher und tierischer Lebensmittel

Schüler*innen symbolisieren mit Sandsäckchen den CO2-Fußabdruck verschiedener Lebensmittel und erarbeiten eine Ausstellung für die Mensa.

Didaktische Anleitung: AG-Fahrplan Klimagesunde Mensa Seite 57 bis 59
Arbeitsblatt: Ausstellung: CO₂-Fußabdruck
Tabelle: CO₂-Fußabdruck

Quelle: Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen, Schul-AG Klimagesunde Mensa

Stallgrößen-Check

Schüler*innen setzen sich mit den Kennzeichen für Tierwohl auseinander und führen in der Mensa einen Stallgrößencheck durch.

Didaktische Anleitung: AG-Fahrplan Klimagesunde Mensa Seite 63 bis 66
Übersicht: Stallgrößen bei verschiedenen Haltungsformen

Quelle: Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen, Schul-AG Klimagesunde Mensa

Handabdruck-Ideen für Mensa, Cafeteria und Co.

Schüler*innen setzen sich mit verschiedenen Ideen auseinander, wie sie ihren Mensabesuch klimafreundlicher gestalten können.

Arbeitsblatt M12: Handabdruck-Ideen

Quelle: Dieses Material gehört zum Unterrichtsmodul „Was hat unser Essen mit dem Klima zu tun?“ des Bundeszentrums für Ernährung.

Tag der Schulverpflegung 2025