Aktuelles

Die Initiative „Zu gut für die Tonne“ des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat will mit dem neuen Toolkit „Mehr bewirken mit Zu gut für die Tonne“ dazu beitragen Lebensmittelverschwendung deutlich zu reduzieren.

Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) veröffentlichte sechs neue Aktionsmaterialien für die Durchführung von jahrgangsübergreifenden Projekttagen rund um das Thema Ernährung.

Aus dem UNESCO Global Education Monitoring (GEM) Report 2026 geht hervor, dass Schulessen weltweit zu den wichtigsten Hebeln gehört, um Bildungsgerechtigkeit zu fördern und Teilhabe zu verbessern.

Im Aktionszeitraum vom 21. – 25. September 2026 finden vielfältige, (digitale) Fortbildungen, Infoveranstaltungen und Mitmachaktionen rund um den Tag der Schulverpflegung statt.

Vom 29. September bis 6. Oktober 2026 lädt die Aktionswoche „Zu gut für die Tonne!“ dazu ein, ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung zu setzen.
Engagierte aus ganz Deutschland können mit eigenen Aktionen – vor Ort oder digital – mitwirken. Das Motto „Alles auf dem Zettel!“ stellt 2026 die Bedeutung guter Planung in den Fokus, um Abfälle bereits beim Einkauf zu vermeiden. Ob Verein, Kommune, Unternehmen oder Einzelperson: Jede Idee ist willkommen. Angesichts von rund 11 Millionen Tonnen Lebensmittelabfällen jährlich zeigt die Aktionswoche, wie wichtig gemeinsames Handeln ist. Aktionen können einfach eingereicht und öffentlich sichtbar gemacht werden.

Das Ernteprojekt „Gelbes Band“ ist erneut gestartet und wird in diesem Jahr bereits zum siebten Mal vom Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft (ZEHN) in Niedersachsen koordiniert. Gesucht werden Eigentümer*innen von Obstbäumen und -sträuchern, die ihr überschüssiges Obst mit anderen teilen möchten. Auch öffentliche Institutionen wie Kommunen oder Vereine sind herzlich eingeladen, sich zu beteiligen. Ein Gelbes Band vom ZEHN signalisiert: Hier dürfen Selbstpflücker*innen ohne Rückfrage Obst für den Eigenbedarf ernten.

Mehr als die Hälfte der Jugendlichen und jungen Erwachsenen zeigt ein hohes Interesse an Themen wie Essen und Trinken sowie Gesundheit. Eine Studie hat den Wissensstand dieser Altersgruppe dazu untersucht und ist der Frage nachgegangen, wie sie sich über Ernährungsthemen informiert. Ziel der Studie war, Ernährungs- und Kommunikationspräferenzen von Jugendlichen und jungen Erwachsenen zu untersuchen, damit Einstellungen und Erfahrungen dieser Altersgruppe bei der Planung von Maßnahmen zur Verbesserung der Ernährungskompetenzen junger Menschen besser berücksichtigt werden können.

Für eine starke und resiliente Kommune bietet eine gute Gemeinschaftsverpflegung enorme Chancen. Die Kita- und Schulverpflegung trägt bei Kindern und Jugendlichen maßgeblich zu einer gesunden Entwicklung bei und ermöglicht soziale Teilhabe. Nutzen Sie den Bundeskongress um Ihre Erfahrungen auszutauschen und gemeinsam zu diskutieren.

„Frisch gekocht ist immer am besten“ oder „Ausgabekräfte in Kitas und Schulen, Fahrer*innen oder Erzieher*innen brauchen keine Schulung“ – diese und andere Behauptungen von Verbraucher*innen sowie aus Fachkreisen tauchen in der Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung immer wieder auf.

Viele Mensen sind echte Lieblingsorte. Genau diese Orte möchten wir sichtbar machen. Wir laden Sie ein, uns inspirierende Fotos Ihrer Mensa zu senden.
Anmeldeschluss: 02.07.2026

Uhrzeit: ganztags

Zielgruppe: Schulverantwortliche aus Niedersachsen

Kosten: kostenfrei

Gesundes Essverhalten lernen, soziale Gemeinschaft erleben und Lebensmittel wertschätzen – so die Mission des Projektes „Ernährungsbildung stärken – Mensen zu Lernorten“. Am 17. März gab Ernährungsministerin Miriam Staudte in der Grundschule Wettbergen den offiziellen Startschuss für das landesweite Modellvorhaben.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat Anfang des Jahres erstmals globale Handlungsempfehlungen zum Schulessen veröffentlicht. Darin fordert sie einen ganzheitlichen Ansatz im Sinne des sogenannten „Whole School Approach“ oder „Whole Institution Approach“. Die BZfE unterstützt diese Forderung mit Medien und Fortbildungen für Schulfachkräfte.

Erstmals werden zentrale Marktdaten systematisch erhoben – Befragung im März 2026
Die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) arbeitet derzeit intensiv an einer neuen bundesweiten Studie zur Kita- & Schulverpflegung. Im Rahmen der Untersuchung mit dem Titel „Zukunft gibt’s nicht zum Nulltarif – Schul- und Kitaverpflegung in Deutschland zwischen Anspruch und Wirtschaftlichkeit“ werden erstmals auch aktuelle und belastbare Marktdaten erhoben.

Statement der Ministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz Miriam Staudte: „Veggie-Kompromiss schafft Verwirrung und unnötige Bürokratie“
Produktbezeichnungen für vegetarische Fleischersatzprodukte wie Veggieburger oder vegetarische Bratwurst sollen vorerst erlaubt bleiben. Bezeichnungen, die sich direkt auf eine Fleischart beziehen, etwa „Typ Hähnchen“, „veganer Speck“ jedoch nicht. Darauf verständigten sich am Abend des 05. März Verhandlerinnen und Verhandler des Europäischen Parlaments und des Rates der EU.

Im DGE-Blog erzählen der Leiter eines Klinik-Verpflegungsdienstes Mert Katilmis und Kita-Gesellschafterin Ingrid Westerteicher von ihren Erfahrungen bei der Umsetzung des DGE-VerpflegungsChecks. Dieses seit Herbst 2025 eingeführte Verfahren löst die bisherige Zertifizierung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) für die Gemeinschaftsverpflegung ab.

Die Verbände Niedersachsen Global e.V. und BUND Landesverband Niedersachse e.V. veröffentlichen die neue Broschüre zum Projekt „Weltbaustelle Ernährung“. Sie zeigt kompakt, wie eine nachhaltige und global gerechte Ernährung der Zukunft aussehen kann – und welche Chancen vor allem pflanzliche Eiweißquellen bieten.

Der diesjährige Kongress „Ernährung und Mikrobiom – Ein Schlüssel für die Gesundheit“ vom 4.-6. März 2026 in Kassel beschäftigt sich mit dem aktuellen Forschungsstand zum Zusammenspiel von Ernährung und Mikrobiom. Immer mehr Populations- und Interventionsstudien widmen sich den Fragen, wie ein gesundes Mikrobiom zusammengesetzt ist und welche Lebensmittel oder Nahrungsbestandteile diesbezüglich einen funktionell relevanten Beitrag leisten.

Der Verband deutscher Schul- und Kitacaterer (VDSKC) hat seine Mitglieder zur Kostenentwicklung in 2025 befragt. Die Ergebnisse spiegeln die herausfordernde wirtschaftliche Situation wider, in der sich die Branche befindet. 98 Prozent der befragten Anbieter berichten von gestiegenen betrieblichen Ausgaben in diesem Jahr. Besonders stark betroffen waren die Bereiche Personal, Lebensmitteleinkauf, Reparaturen und Betriebsmittel.

Ernährungsbildung für die Praxis!
Bedarfsorientiert, praktikabel und alltagsnah –  das ist das neue Lernportal des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE). Es bietet eine flexible, zeit- und ortsunabhängige Weiterbildung zur Ernährungsbildung. Das Portal richtet sich an alle Lehrkräfte der Primar- und Sekundarstufe und ermutigt und befähigt sie, Ernährungsbildung im Unterricht sicher umzusetzen.

Die neuen interaktiven Online-Seminare der Verbraucherzentrale!
Unseriöse Finanz-Tipps, Fake-Shops oder Manipulation beim Gaming: Diese Themen gehören zum Alltag junger Menschen. Um sie darüber aufzuklären, wurde das Bildungsprogramm Verbraucherchecker der Verbraucherzentrale ins Leben gerufen.

Was Lehrkräfte und Schulen tun können. Statistisch gesehen sind in einer Schulklasse mit 23 Kindern fünf der Schülerinnen und Schüler armutsgefährdet. Das wirkt sich messbar auf ihre Gesundheit, ihre soziale Teilhabe und Bildungschancen aus. Bei etwa einem Viertel der armutsbetroffenen Haushalte gefährdet das wenige Geld konkret die Ernährungssicherheit. Aber auch ein gutes Familieneinkommen muss nicht zwangsläufig beim Kind ankommen. In manchen Fällen führen Krankheiten oder andere Krisen dazu, dass Kinder aus dem „Aufmerksamkeitsraster“ ihrer Familien fallen.

Institut für Zukunftsstudien und Technologiebewertung veröffentlicht Studie im Auftrag des BMLEH.
Eine krisenfeste, hochwertige Kita- und Schulverpflegung ist ein wichtiger Bestandteil ganztägiger Bildungs- und Betreuungsangebote und darüber hinaus eine zentrale Säule gesamtgesellschaftlicher Resilienz. Um besser auf Krisen, wie der Corona-Pandemie, vorbereitet zu sein, hat das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) das Institut für Zukunftsstudien und Technologiebewertung (IZT) beauftragt, mögliche Risiken unter die Lupe zu nehmen und praxisnahe Lösungsstrategien zu entwickeln.