Schulverpflegung
Krisenresilienz
Schulverpflegung kann in Krisen zur Ernährungssicherung beitragen. Wichtig dafür ist es, Schulverpflegung schon im Vorhinein krisenresilient auszurichten.
Weitere Informationen:
Digitaler Werkzeugkoffer: Kita- und Schulverpflegung krisensicher gestalten
Ernährungsnotfallvorsorge
Ziel der Ernährungsnotfallvorsorge ist es, die Versorgung der Bevölkerung mit Lebensmitteln in Krisenzeiten sicherzustellen. Schulverpflegung ist für viele Kinder und Jugendliche ein zentraler Bestandteil der täglichen Ernährung und somit für die Ernährungssicherung in Krisenzeiten relevant. Besonders für sozial benachteiligte Kinder und Jugendliche ist es wichtig, dass die Schulverpflegung auch in Krisensituationen aufrechterhalten wird, um eine ausreichende Nährstoffversorgung sicherzustellen.
Das Institut für Zukunftsstudien und Technologiebewertung (IZT) hat im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat einen „Digitalen Werkzeugkoffer – Kita- und Schulverpflegung krisensicher gestalten“ entwickelt. Dieser gibt praktische Hilfestellungen, um Krisensituationen systematisch zu begegnen.
Umgang mit möglichen Krisensituationen
Krisen können vielfältig sein und bedürfen individuellen Lösungsansätzen. Häufige Krisensituationen umfassen z.B.:
- Lieferengpässe
- Personalausfälle in Küche oder Logistik
- Technische Störungen, wie der Ausfall von Küchengeräten oder ein Stromausfall
- Naturereignisse, wie starker Schnee und dadurch bedingte kurzfristige Schulausfälle
- Längerfristige Schulschließungen z.B. auf Grund von Epi- oder Pandemien
Auf viele dieser Ereignisse kann man sich durch eine vorausschauende Planung und krisenresiliente Ausrichtung der Schulverpflegung vorbereiten. Risiken können dadurch abgefedert werden, dass man z.B. das Problembewusstsein für mögliche Risiken etabliert, Zuständigkeiten klar regelt und zentrale Maßnahmen zur Bewältigung der Krisensituation schriftlich festhält.
Das IZT hat mit dem digitalen Werkzeugkoffer Handlungsempfehlungen entwickelt, die als Vorbereitung auf Krisensituationen oder auch beim Umgang mit ungeplanten Störungen und Unterbrechungen der Schulverpflegung helfen können. Der Digitale Werkzeugkoffer stellt neben Informationen für Schulträger und Schulleitungen auch Hilfestellung für Verpflegungsanbietende bereit und enthält verschiedenste Materialien für eine detaillierte Vorbereitung auf Krisensituationen.