Lebensmittelabfälle

Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH):
Nationale Strategie zur Reduktion der Lebensmittelverschwendung

Zu gut für die Tonne:
Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen in der Außer-Haus Verpflegung 

DEHOGA / Umweltbundesamt: 
Leitfaden „Vermeidung von Lebensmittelabfällen beim Catering“ (2016, pdf)

United against Waste e.V. und Kompetenzstelle Ausser-Haus-Verpflegung: 
Initiativen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen 

EU-Kommission: 
Leitfaden für Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit im Lebensmitteleinzelhandel, einschließlich Lebensmittelspenden

AFC Public Services GmbH im Auftrag des BMEL: 
„Identifikation, Bewertung sowie Handlungs­empfehlungen zu rechtlichen Hemmnissen bei der Vermeidung von Lebensmittelabfällen und der Weitergabe von Lebensmittelspenden“ –  Checkliste zur Weitergabe von Lebensmitteln an karitative Organisationen (ab Seite 107)

Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH):
Leitfaden „Lebensmittel spenden – Ein Leitfaden für die Weitergabe von Lebensmitteln“ (2020, pdf)

Ministerium für Ernährung, ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg:
FAQs zur Weitergabe von Lebensmitteln

Institut für nachhaltige Ernährung (iSuN), FH Münster: 
Leitfaden für Großküchen und Lieferanten „Lebensmittelverluste gemeinsam reduzieren“ 

Institut für nachhaltige Ernährung (iSuN), FH Münster: 
Praxishandbuch für die Außer-Haus-Gastronomie aus dem Projekt NAHGAST (Nachhaltiges Produzieren und Konsumieren in der Außer-Haus-Gastronomie)

Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen, Projekt REFOWAS (Reduce Food Waste): 
Aktionsmaterialien – abfallarme Schulverpfelgung – praxistaugliche Materialien und Aktionen für die Mensa und den Unterricht

WWF Deutschland: 
Erfassung von Lebensmittelabfällen in der Außer-Haus-Verpflegung – Überblick über politische Rahmenbedingungen und vorhandene Instrumente zur Erfassung

Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen:

• Projekt REFOWAS (Reduce Food Waste) Aktionsmaterialien – abfallarme Schulverpflegung 
• Unterrichtsmaterial Wertschätzung und Verschwendung von Lebensmitteln

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen:
Online-Lerneinheit „Lebensmittelwertschätzung in der Schulverpflegung“ – Kurzfilme mit Unterrichtsangebot

Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Rheinland-Pfalz:
Less-Waste-Breakfast

Zu gut für die Tonne:
Schulmaterial

Weitere Bildungsmaterialien rund um das Thema „Lebensmittelwertschätzung und -verschwendung“ finden Sie in der Rubrik „Ernährungsbildung – Materialien und Links“.

Institut für nachhaltige Ernährung (iSuN), FH Münster: 
Leitfaden zur Beteiligungserklärung der Zielvereinbarung „Reduzierung von Lebensmittelabfällen in der Schulverpflegung“ 

WWF Deutschland: 
Erläuterung zur Beteiligungserklärung der Zielvereinbarung „Reduzierung von Lebensmittelabfällen in der Außer-Haus-Verpflegung“

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hessen: 
Ideen und Anregungen für eine Reduzierung der Lebensmittelabfälle in der Schulverpflegung