Lebensmittelabfälle

Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH):
Nationale Strategie zur Reduktion der Lebensmittelverschwendung

Zu gut für die Tonne:
Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen in der Außer-Haus Verpflegung 

DEHOGA / Umweltbundesamt:
„Vermeidung von Lebensmittelabfällen beim Catering“ – Leitfaden (2016, pdf)

United against Waste e.V. und Kompetenzstelle Ausser-Haus-Verpflegung:
Initiativen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen 

EU-Kommission:
Leitfaden für Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit im Lebensmitteleinzelhandel, einschließlich Lebensmittelspenden

AFC Public Services GmbH im Auftrag des BMEL:
„Identifikation, Bewertung sowie Handlungs­empfehlungen zu rechtlichen Hemmnissen bei der Vermeidung von Lebensmittelabfällen und der Weitergabe von Lebensmittelspenden“ – Checkliste zur Weitergabe von Lebensmitteln an karitative Organisationen (ab Seite 107)

Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH):
„Lebensmittel spenden – Ein Leitfaden für die Weitergabe von Lebensmitteln“ – Leitfaden (2020, pdf)

Ministerium für Ernährung, ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg:
FAQs zur Weitergabe von Lebensmitteln

Institut für nachhaltige Ernährung (iSuN), FH Münster:
Leitfaden für Großküchen und Lieferanten „Lebensmittelverluste gemeinsam reduzieren“ 

Institut für nachhaltige Ernährung (iSuN), FH Münster:
Praxishandbuch für die Außer-Haus-Gastronomie aus dem Projekt NAHGAST – Nachhaltiges Produzieren und Konsumieren in der Außer-Haus-Gastronomie

Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen, Projekt REFOWAS (Reduce Food Waste):
Aktionsmaterialien – abfallarme Schulverpfelgung – praxistaugliche Materialien und Aktionen für die Mensa und den Unterricht

WWF Deutschland:
Erfassung von Lebensmittelabfällen in der Außer-Haus-Verpflegung – Überblick über politische Rahmenbedingungen und vorhandene Instrumente zur Erfassung

Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen:

• Projekt REFOWAS (Reduce Food Waste) Aktionsmaterialien – abfallarme Schulverpflegung 
• Unterrichtsmaterial Wertschätzung und Verschwendung von Lebensmitteln

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen:
Online-Lerneinheit „Lebensmittelwertschätzung in der Schulverpflegung“ – Kurzfilme mit Unterrichtsangebot

Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Rheinland-Pfalz:
Less-Waste-Breakfast

Zu gut für die Tonne:
Schulmaterial

Weitere Bildungsmaterialien rund um das Thema „Lebensmittelwertschätzung und -verschwendung“ finden Sie in der Rubrik „Ernährungsbildung – Materialien und Links“.

Institut für nachhaltige Ernährung (iSuN), FH Münster:
Leitfaden zur Beteiligungserklärung der Zielvereinbarung „Reduzierung von Lebensmittelabfällen in der Schulverpflegung“

WWF Deutschland:
Erläuterung zur Beteiligungserklärung der Zielvereinbarung „Reduzierung von Lebensmittelabfällen in der Außer-Haus-Verpflegung“

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hessen:
Ideen und Anregungen für eine Reduzierung der Lebensmittelabfälle in der Schulverpflegung