Schulverpflegung

Leistungsbeschreibung

Im Leistungsverzeichnis haben Sie die Möglichkeit ihre Anforderungen an die Qualität und Umsetzung der Schulverpflegung zu beschreiben. Nur so finden Sie bei einer Ausschreibung den für Sie passenden Anbieter.

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Die Leistungsbeschreibung – ein Schlüssel zu mehr Qualität

Wer einen Anbieter für die Mittagsverpflegung an seiner Schule sucht, wird schnell feststellen wie komplex das Thema ist. Oftmals ist der Preis das entscheidende Kriterium bei der Vergabe von Aufträgen für die Verpflegungsleistung. Doch das billigste Angebot ist nicht zwingend auch immer das Beste. Entscheidend ist, es ein wirtschaftliches Angebot zu wählen, das die individuellen Bedürfnisse erfüllt und langfristig die gewünschte Verpflegungsqualität zu einem angemessenen Preis gewährleistet.

In der Leistungsbeschreibung können Schulträger*innen gemeinsam mit der Schule festlegen, welche Anforderungen ihr zukünftiger Caterer erfüllen soll. Je ausführlicher und konkreter die Leistungsbeschreibung ist, desto besser kann geprüft werden, ob die Anforderungen erfüllt werden und ein Vergleich verschiedener Angebote erfolgen.

Eine Arbeitsgruppe der Vernetzungsstellen Schulverpflegung hat sich intensiv mit dem Thema befasst und eine Arbeitshilfe erstellt. Der „Handlungsleitfaden Ausschreibung & Leistungsbeschreibung“ soll Entscheidungsträgern den Einstieg in das Thema erleichtern.

 

Weitere Materialien und Links

Nationales Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule: Digitaler Leitfaden zur Beschaffung von Schulverpflegung – rechtliche Hintergründe und viele Tipps für den Beschaffungsprozess

Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Nordrhein-Westfalen: Ausschreibung und Vergabe – hilfreiche Materialen und Checklisten zur Vergabe von Schulverpflegung

Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Berlin e.V.: Musterunterlagen – Ausschreibung der Schulverpflegung in der Primar- und Sekundarstufe

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen:

Kompetenzzentrum für Ernährung Bayern: Wegweiser Vergabe von Verpflegungsleistungen – Qualitätsstandards verankern

Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Rheinland-Pfalz: Leistungsbeschreibung online – Tool zur Erstellung einer Leistungsbeschreibung

Wissenschaftlicher Dienst des Bundestages: Gutachten zur Bio-Regionalität in der Gemeinschaftsverpflegung (18. Juli 2021)

Beschaffungsamt des BMI: Kompetenzstelle für nachhaltige Beschaffung – zentrales Portal für nachhaltige Beschaffung öffentlicher Auftraggeber

Gesetze und Verordnungen: