Schulverpflegung
Pflanzenbasierte Verpflegung von Schulkindern
Eine Pflanzenbasierte Verpflegung liegt bei Kindern und Jugendlichen voll im Trend. Erfahren Sie mehr zu den Hintergründen und zur Umsetzung in der Schulverpflegung.
Lesen Sie mehr:
Was ist eine Pflanzenbasierte Ernährung?
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Formen des Vegeatrismus
Und hier steht dann der lange Text
Vor allem jüngere Menschen ernähren sich vegetarisch oder vegan. Eine Online-Befragung der Heinrich-Böll-Stiftung im Herbst 2020 ergab, dass sich rund 19 % der 15– Jährigen vegetarisch und etwa 2 % vegan ernähren oder nur selten Fleisch essen. Viele waren erst im Jahr vor der Befragung auf eine fleischfreie Kost umgestiegen oder planen es aktuell. Die Nachfrage nach fleischfreien Essensangeboten steigt also besonders bei jungen Menschen.
Gründe für eine vegetarische oder vegane Ernährung
Die Motive für eine fleischfreie Ernährung sind vielfältig und lassen sich in die vier Hauptgruppen einteilen:
- Ethik/Tierrechte,
- Gesundheit,
- Ökologie und
- Religion
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