Pflanzenbasierte Verpflegung
Vegetarische und vegane Kinderernährung
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Einleitungssatz: Mit einer abwechslungsreichen und vollwertigen Lebensmittelauswahl können sowohl bei einer vegetarischen als auch bei einer veganen Ernährung ausreichend Energie und Nährstoffe zugeführt werden.
Worauf ist bei einer vegetarischen oder veganen Ernährung zu achten?
allgemein zu kritischen Nährstoffen. Dann aufteilen zu vegane und vegetarisch Ernährung. Mehr lesen…
Wie wirken sich eine vegetarische und vegane Ernährungsweise auf die Gesundheit aus?
Langzeitstudien, also Studien, die eine Vielzahl von Teilnehmer*innen über Jahre hinweg begleiten, haben zahlreiche positive Effekte einer pflanzenbasierten Ernährung auf die Gesundheit festgestellt. Menschen, die sich vegan ernähren, haben im Durchschnitt ein geringeres Körpergewicht, leiden seltener an Übergewicht, weisen niedrigere Blutdruckwerte auf und haben ein geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauferkrankungen sowie verschiedene Krebserkrankungen, im Vergleich zu den Teilnehmer*innen mit fleischlastiger Ernährung. Mehr lesen…
Aktuelle Studienlage und Empfehlungen der DGE
Bisher gibt es nur wenige Studien zu vegetarischer und veganer Ernährung speziell bei Kindern. Aktuelle Daten liefert die VeChi-Youth-Studie, die von Oktober 2017 bis Januar 2019 in Deutschland durchgeführt wurde. Mehr lesen…
Literatur?