Schulverpflegung

Vom Konzept zur gelungenen Schulverpflegung

Eine gelungene Schulverpflegung braucht gemeinsame Vorstellungen aller involvierten Akteur*innen, die für Orientierung und Verbindlichkeit sorgen. Dazu ist es hilfreich, wenn die Beteiligten sich mit ihren Wünschen und der gewünschten Qualität auseinandersetzen und diese in einem Konzept verschriftlichen. Entscheidend ist die enge Abstimmung aller Beteiligten, um klare Rollen, definierte Zuständigkeiten und ein tragfähiges Konzept entwickeln zu können.

Nachfolgend finden Sie Informationen und Arbeitshilfen, die Sie bei der Konzepterstellung unterstützen können. Sie richten sich einerseits an Schulleitungen und Verpflegungsverantwortliche an Schulen und andererseits an die Schulträger.

Verpflegungskonzept erstellen

Materialien für Schulen

Sie möchten ein individuelles Konzept für Ihre Schule erstellen? In unserer Arbeitshilfe „Verpflegung mit Konzept“ finden Sie dazu Anregungen und Formulierungshilfen – ganz gleich, ob ein Konzept neu entwickelt oder ein bestehendes Konzept weiter verbessert werden soll.

In einem Verpflegungskonzept geht es nicht nur um die Verpflegung und die Auswahl eines guten Caterers, sondern auch darum folgende Punkte festzuhalten:

• Organisation der Mittagspause (Essenszeiten, Mensaregeln, Pädagogische Betreuung, etc.)
• Wie ist die Schulverpflegung in die Schulkultur und den Ganztag integriert?
• Wie ist Ernährungsbildung im Schulalltag eingebunden?
• Wer ist Verantwortlich fürs Mittagessen und wie läuft die Kommunikation ab?
• Gibt es außerhalb des Mittagsessens noch andere Verpflegungsangebote (z.B. Pausensnacks oder Frühstück)?

Auch die Gestaltung der Mensa ist für eine gelungene Schulverpflegung relevant. Informieren Sie sich in unserer „Planungshilfe Mensagestaltung“, wie Sie Ihre Mensa zielgruppengerecht gestalten.

Zusätzlich zum Verpflegungskonzept, kann das Material der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Nordrein-Westfalen „Qualität von Anfang an – Schritte bei der Erstellung eines Verpflegungskonzeptes“ kann bei der Erstellung hilfreich sein.

Materialien für Schulträger

Für Schulträger ist ein Verpflegungskonzept und die daraus abgeleitete Leistungsbeschreibung bei der Vergabe der Schulverpflegung essentiell. Diese enthält alle für ein Speiseangebot nötigen Informationen zur Schule, zu den Rahmenbedingungen und beschreibt die gewünschte Qualität.

Weitere Informationen und Arbeitshilfen:

• Vernetzungsstelle Schulverpflegung Rheinland-Pfalz: Schritt für Schritt-Anleitung – Handlungsleitfaden zur Erstellung eines Verpflegungskonzeptes
• Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hessen: Miteinander im Dialog – Schulverpflegung gestalten – Leitfaden mit Beispielen aus der Praxis für Schulträger und Schulgemeinden
• Informationen rund um die Vergabe finden Sie auf unserer Website unter dem Thema Leistungsbeschreibung.

Wenn Sie weitere Unterstützung benötigen, sprechen Sie uns an – wir beraten Sie gern.